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手作り味噌

手作り味噌教室に参加してきました。

以前、手作り味噌のお味噌汁をいただいたことがあって、売っているお味噌とは全然違う素朴な美味しさにびっくり!ぜひとも自分で仕込んでみたいと思っていました。

豆を柔らかく蒸して…
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主催のじわもんライフさんが用意してくださったのは、金沢大地さんの「あやこがね」という、オーガニック大豆。
能登の天日塩。Dsc_1713
そして、糀は和田農産さんのミルキークイーンとコシヒカリの糀。
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ミルキークイーンの糀って珍しいのだそうです。
塩と糀を混ぜながら、両手でもみほぐしてパラパラとよく混ぜ合わせます。
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蒸した大豆をおしゃもじで混ぜながらうちわであおいで冷まして、
つぶして、練って混ぜて…
とにかく今回は、手作業にこだわった作りかたで教わりました。
朝からお昼過ぎまで、4時間かけて仕込みました。
でけたーDsc_1718
表面に塩をふって、このまま秋のはじめまで寝かせます。
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おいしくなりますように。

しかし、お味噌って、こんなに手間と労力のかかるものだとは知りませんでした。
地元の自然のめぐみがギュッと詰まったお味噌汁。出来上がりが楽しみです。

お味噌の桶を自宅に置いて、ダダッと着替えて、気持ちのスイッチをオフからオンに切り替え。
夕方からは司会の仕事です。
大学の薬学部の卒業謝恩会。
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開会前、吹奏楽部のリハーサル中。

卒業生のみなさんは国家試験を終え、結果待ちです。
みなさん、素晴らしい薬剤師さんになって、これから社会でしっかり活躍していってくださいね。

お開き後は、ふたたび、気持ちはオンからオフへ。
仕事仲間と飲み会へ~。
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仲間のひとりの、2回目の結婚を祝っての集まりです。

くるくる、めまぐるしい一日だったけど…

いろいろあって、今日も、いい一日。

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日記・コラム・つぶやき」カテゴリの記事

コメント

ひゃ~(@@ 本当にくるくるな一日ですね。。。。。

本当にゆかさんは、すごかりし・・・・・・・。

  実はゆかさんにだけ、一日30時間あるんぢゃないだろか。。。
  そんな風に思ってしまいました(笑^^

手作り味噌の出来上がりが楽しみですね^^
(マンションのお部屋まで、よいしょ よいしょと 運ばれたのですよね。。。)
      おつかれさまでした~~~~~(・・;

はなちゃんへ☆

実は…誰にも言っていなかったんですが

わたし

一日が30時間あるんです。

…。

うそです( ´艸`)

でも、そんなふうに過ごせたらいいなあと思いますheart01

5キロのお味噌の桶もって、駐車場からマンションまで歩くのもしんどかったです~。

わぉ~~~いつにもまして・・・パワフルです!

ゆかさんは、充実した毎日をお過ごしですね。
そういう日々を、ご自分で作っていってはるところがすごいです!

登志子さんへ☆

ありがとうございます。
行くとこ、やること、いっぱいの日は、
なんだか一日を2倍味わえたようで、お得な気分になれます。。。

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